Cinderellabird
シンデレラバードとは
「大和肉鶏」は、名古屋種とニューハンプシャー種、シャモとを交配した奈良県の地鶏です。通常ブロイラーが60日間かけて育てられるのに対し、大和肉鶏は、120～140日かけて育てられています。肉の特徴は、弾力と歯応えがあるにもかかわらず、ジューシーで鶏本来の旨味を感じて頂ける地鶏として、人気です。
その大和肉鶏の中でも、鶏の胸肉に多く含まれている疲労回復成分、イミダゾールペプチドを多く含むように育てたものが、「シンデレラバード」と言います。
この育て方は、特許も取得しており、この鶏肉を扱っているのは、当社だけになります。
是非、大和肉鶏の中でも特別な鶏にしか与えられない称号である「シンデレラバード」をご堪能ください。
株式会社エムワイピー
代表取締役社長 増井 義久
大和肉鶏の“おいしさ”の特徴
- 肥沃な土地が開けた奈良県内の平坦部は、飼料となる雑穀が豊富。
- 通常60日程度で出荷されるブロイラーに対して、さらに長い日数を掛けて育て、出荷。
- 赤みを帯びた肉はたたき、塩焼き、鍋物、しゃぶしゃぶ、すき焼き、焼き鳥など、また、モモ肉やムネ肉から内臓、ガラまで、和洋中、幅広い料理に利用できる。
- ささみの胸肉にもツヤがあり、どんな料理としても適度な弾力と柔らかさを持っている。
- 肉の外観・皮膚も常に綺麗で、脂肪の蓄積が少なく弾力性がある。
- 良質のたんぱく質やビタミンＡが豊富。ビタミンB群も含む。
- 皮や皮下脂肪を除けば低カロリーでヘルシー。
- 豊富な肉汁も含んでおり、「地鶏」本来の味が味わえます。
